Torta de ricota al chocolate

350 gr de harina
100 gr de manteca
1 cucharadita de esencia de vainilla
2 yemas
4 cucharadas de azúcar molida
1 pizca de bicarbonato de sodio

Relleno:

300 gr de ricota
3 yemas
200 gr de azúcar molida
2 barras de chocolate
1 cucharada de vainilla
3 claras

Se forma un masa con los ingredientes sin trabajarla.

Se coloca en un tazón la ricota. Se le agregan las yemas, el azúcar, el chocolate ya disuelto en baño maría, la esencia de vainilla y las claras batidas a nieve, re revuelve bien todo y con esto se cubre la masa anterior previamente colocada en una tortera.